Продам мини кафе в центре г.Минск
Действующий бизнес с запасом сырья и упаковки для дальнейшей работы с новым собственником.
Хорошее место и высоко маржинальная экономическая модель — по хорошей цене.
Торг уместен только символический.
Причина продажи — большое желание воспользоваться возможностью вложиться в более крупный бизнес.
По подробнее, и чтоб коротко — описать концепцию бизнес модели непросто, но попробую.
Это мини кафе как коллаборация кофейни и шаурмичной.
Но, но, но…
Кофейня это быстро, просто и высоко маржинально, но есть свои минусы, без еды — многие пройдут мимо её.
Шаурмичная это быстро, просто и высоко маржинально, но кофе сюда пить не пойдут. А ещё проблема с запахами, качеством продукта, проблемы места хранения сырья, дорогая аренда, поиск персонала, обучение его, контроля, дисциплины, порядка, сервиса и тд и тп… Бесконечность всяких сложностей, рисков, трат и вывод всего — стресс.
Классно было бы взять только плюсы этих бизнесов и сделать какой то такой один, идеальный. Вот так и получилась бизнес модель данного мини кафе.
В смену работает 1 человек, он и кассир, и бармен и повар. Не пугайтесь) Тут всё намного проще!
1)Вместо шаурмы продаються ВРАПы — они готовятся в кулинарном цеху нашими партнёрами и доставляються к нам ежедневно, уже в готовом виде. Срок реализации 2 дня — более чем надо, при сохранении качества, вкуса и времени для реализации. Работнику надо только достать с холодильника, разогреть ВРАП в эл.гриле и отдать клиенту. Нет запаха, нет долгого времени приготовления заказа и нет всех тех выше упомянутых проблем и сложностей сказанных выше, и не сказанных тоже, что очень чудесно! Сотрудник с лёгкостью успевает принять заказ, рассчитать клиента, поставить на разогрев врап и приготовить кофе и на всё это надо всего 3-4 мин. В смену не нужны 3 специалиста (кассир, бариста и повар, а только 1 универсал) , результат — экономия на ЗП и ФСЗН колоссальная.
2)Плюс ещё получается и в удобстве контроля выручки и сырья. Минимум персонала, минимум заявок, минимум рисков — тут всё как на ладони! Лучше контроль — больше прибыль!
3)Ещё один большой плюс это экономия электроэнергии: кофемашина 1,6 кВт — это редкость для проф.кофе машины. Вместо электрочайника — термопот. Электро гриль новый и самый энергосберег-щий из линейки всех прижимных эл.грилей. И т.д. Поэтому расходы по эл-ву, с учётом данного оборудования и схемы работы мини кафе, очень крохотные.
Вот такая огромная, хорошо продуманная и просчитанная экономическая модель данного мини кафе.
Оборудование:
гриль прижимной, холодильник, кофемашина одногруппная, кофемолка, термопот, ноутбук, музыкальные колонки, терминал, кассовый аппарат, барная мебель и принадлежности.
Клиенты:
студенты университета Максима Танка, гости ТЦ «Столица», с постоянного мимо проходящего потока подземки, с инстаграм, постоянные клиенты.
Меню:
ВРАП двух размеров, ЧАЙ в ассортименте, КОФЕ двух размеров в ассортименте, круассаны сладкие к кофе, шоколадки, кексы, вафли, КРУАССАНЫ с начинками овощи+мясо+соус. Это и как ассортимент и отличная альтернатива для гостей, а ещё и подстраховка если вдруг ВРАПы резко раскупят, а новую заявку ещё не привезли.